|
|
Fusilli Con Polpettine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneden witbrood
1 ui
750 g rundergehakt
25 g versgeraspte Parmezaanse kaas
2 el versgehakte peterselie
1 geklopt ei
1 uitgeperst teentje knoflook
schil en sap van 1/2 citroen
30 g bloem
2 el olijfolie
500 g fusili
zout
versgemalen zwarte peper
Voor de saus:
425 g tomatenpuree
1,25 dl runderbouillon
<
Voorbereiding:
Verkruimel het brood in de keukenmachine. Ui pelen en fijnsnipperen. Meng in een grote kom gehakt, broodkruim, parmezaanse kaas, ui, peterselie, ei, knoflook, citroenschil en -sap, peper en zout met de handen door elkaar. Neem steeds 1 el van het mengsel en draai er balletjes van. Rol de balletjes door de bloem. Verhit de olie in een grote pan en bak het gehakt in porties goudbruin. Laten uitlekken op keukenpapier en wegzetten. Giet het overtolige vet uit de pan.
Bereidingswijze:
Voor de saus: tomatenpuree, bouillon, wijn, basilicum, knoflook, peper en zout in een pan mengen en aan de kook brengen. Het vuur temperen en de gehaktballetjes toevoegen. 10-15 min. laten sudderen. Kook intussen de fusilie beetgaar. Afgieten en serveren met de gehaktballetjes.
|
|
|